焦点丨“剩宴”之痛
发布时间：2026-04-19 来源：火树琪花网作者：沧州刀客2016
一盘饭菜剩余过半却被倒掉
一份外卖放置许久却无人认领
一块蛋糕吃了几口便被丢弃
……
数据显示
消费环节对粮食造成的浪费
占粮食全链条损失率的近三成
在�个世界粮食日到来之际
新华社“焦点”栏目记者
走访多地餐厅、食堂、外卖领取点
镜头下的种种粮食浪费行为
令人心痛 发人深省
10�日，在合肥一个婚宴现场，宾客离去后桌上剩余大量餐食。🍚盛宴变“剩宴”🍚
有机构发布报告称
我国城市餐饮业
每年餐桌食物浪费量可�万吨
相当�万人一年的食用量
婚宴、年夜饭、商务宴请
是粮食浪费的高发场合
而浪费的产生往往与“面子”有关
如商务宴请、婚宴的主家怕被说“寒酸”
明知吃不完却仍要增加桌数、菜品
又不好意思将剩菜打包带走
年夜饭必须剩了才“年年有余”
……
10�日，在安徽合肥一处婚宴现场，桌上剩余大量餐食，服务员将剩菜倒入垃圾桶。据服务员介绍，婚宴浪费现象很常见，“已经见怪不怪了”。不少餐厅为了逐利
推出价格高昂但极具“彩头”的
“吉祥宴”“富贵席”等套餐
甚至还“贴心”提醒“少道菜不吉利”
导致顾客过度消费进而催生浪费
10�日，在安徽合肥一处婚宴现场，宾客离去后桌上剩余大量餐食，有些盘中菜品几乎未动，最终被倒入垃圾桶。🍚日常餐桌：不容忽视的浪费🍚
相较于婚宴、年夜饭这类
“盛宴变剩宴”高发的场合
日常便饭、简餐中存在的浪费现象
同样不容忽视
整桌菜肴食用不足一半便遭弃置的情况
并不少见
除了餐食不合口味这一原因
浪费更多是由消费者“眼大肚小”
点餐量远超实际食量所造成
10�日，在云南昆明某饭店内，部分食物仅食用近半便被客人遗弃。 10�日，在昆明市一家地方特色菜馆，人们用餐后，剩余一些菜品。 10�日晚，在云南昆明某夜市，多个垃圾桶被塞满，残羹剩饭不断溢出，不仅造成食物浪费，也对周边环境卫生带来影响。尽管多数人认为
“剩这么多实在可惜”
但不少人碍于面子或嫌麻烦
亦或是担心“多人动过的菜不卫生”
因而宁可舍弃
10�日，在安徽合肥一家饭店内，服务员在顾客走后清理餐桌。桌上剩余的部分主食和菜品未被打包。🍚几口即弃的“甜蜜负担”🍚
在一些甜品店、咖啡店
同样出现浪费现象
记者发现
不少蛋糕被尝了几口便搁置盘中
直至最终丢弃
有顾客担心高热量食物易导致发胖
往往只吃几口“解解馋”
当被问及为何不打包时
有顾客表示
切块蛋糕一经食用
口感和品相都会大打折扣
因此选择舍弃
拼版照片：上图��日，一位顾客在云南昆明某甜品店吃甜品；下图为仅吃了几口就被遗弃的蛋糕。🍚从“外卖订单”到“外卖弃单”🍚
外卖是餐饮消费的重要渠道
却也因为种种原因
成为粮食浪费现象滋生的温床
记者在某大学走访时发现
虽已过正常用餐时间
但门口的外卖却堆积如山
细看之下
不少订单竟是数日前送达的
早已超过食用时限
却始终无人领取
在云南昆明某大学门口堆积的外卖（10�日摄）。学校保安向记者透露
这一现象已成常态
无人认领的外卖越积越多
校方不得不定期清理
否则“僵尸外卖”不仅堵塞通道
更易腐坏变味
影响校园环境
10�日，在云南昆明某大学门口，一�日就已经下单的外卖无人领取。记者随机采访学生了解到
外卖遭“遗弃”的原因多样——
有的由亲友远程代点
因沟通不畅未能及时领取
错过最佳食用时间后便不再去取
也有自己下单后临时改变用餐计划
索性放弃领取
除了被完全遗弃的“僵尸订单”
还散落着大量被“部分领取”的套餐——
其中多为餐食被单独取走后
剩下的含糖饮料或搭配小食
10�日凌晨，在云南昆明某大学门口，外卖套餐中的部分小食、饮料被遗弃无人领取。外卖平台和商家为增加销量
推出“优惠套餐”“凑单满减”等活动
导致消费者“被搭配”或多点本不需要的菜品
造成丢弃率增加
“为满减多买的米饭或小食却又吃不下”
“扔掉套餐里的一部分仍然更划算”
……
促销策略精准击中消费者的心理
却扭曲了饮食选择的本意
10�日凌晨，在云南昆明某大学门口，外卖套餐中的部分小食、饮料被遗弃无人领取。🍚集体食堂：粗放的“大锅菜”🍚
在部分单位、学校食堂
尽管提倡“光盘”
但浪费现象却难以杜绝
食堂精细化管理难执行
是导致浪费的重要原因
供需不匹配
造成食物浪费
10�日，在云南某市某食堂内，用餐人员已全部离去，只剩食堂工作人员在打扫卫生，但多个餐盘中仍剩余菜品、主食。某食堂的工作人员解释
每日就餐人数波动较大
难以精准备餐
食堂曾因菜品供应不足遭投诉
因此采取“宁多勿少”的备餐策略
虽曾考虑推行“用餐报名制”
以精准控制食材用量
却因流程操作繁琐、执行成本较高
未能持续
10�日，在云南某市某食堂内，用餐人员已全部离去，只剩食堂工作人员在打扫卫生，但多个餐盘中仍剩余菜品、主食。在某学校食堂
因采取统一份量的打餐方式
用餐者饭量等差异化需求难以匹配
一些被采访的学生建议
学校应增设“大碗区”“小碗区”
或推行小碗菜自选、称重计费模式
按需取餐
能有效减少浪费
10�日，在河南郑州某大学食堂收餐台上，餐盘里有不少剩饭剩菜。 10�日，在安徽某高校食堂，学生将未吃完的餐食放在餐盘回收区。当前我国已形成
以反食品浪费法为核心
推进粮食节约和反食品浪费的政策体系
多年来
各地积极践行绿色餐饮理念
“舌尖上的浪费”明显改观
但在法律条文之外
“面子心结”与“习惯惰性”
仍是节约之路上的绊脚石
拒绝“剩宴”
不是苛求每一餐的绝对“光盘”
而是珍视每一份食物本应的价值
化解“剩宴”之痛
既需餐厅引导的善意
也需食堂运营的智慧
更需要
我们每个人珍惜盘中餐的美德
统筹：宋为伟
记者：周牧 彭奕凯 高咏薇 郝源
编辑：逯阳 赵丁喆
新华社摄影部
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